Unsere Schneidebretter sind alle aus Holz
Ist Holz oder Plastik besser?
Wir raten von Plastikschneidebrettern ab. Zuallerst kommt das Plastik direkt mit Lebensmitteln in Berührung und damit auch die Substanzen, die darin enthalten sind.
Zweitens sind Schneidflächen, die zerkratzt und geritzt werden, möglicherweise schwer zu reinigen und zu desinfizieren. Infolgedessen können sich durch Lebensmittel übertragbare pathogene Mikroorganismen ansammeln. Diese Mikroorganismen können auf Lebensmittel übertragen werden.
Warum also ein Schneidebrett aus Holz?
Einer der Gründe, warum sich Profiköche häufig für Holzschneidebretter entscheiden, ist ihre Fähigkeit, sich selbst zu heilen. Dies bedeutet, dass die auf der Oberfläche vorgenommenen Schnitte versiegeln, wenn die Oberfläche ordnungsgemäß gewartet und geölt wird. Schnitte, die an einer Kante oder einem Frontkornbrett gemacht werden, sind flacher, aber sie heilen mit der Zeit nicht wie ein Holzbrett. Das Kunststück der Selbstheilung wird erreicht, weil sich die vertikalen Holzfasern trennen, wenn das Messer über die Oberfläche gleitet. Danach kommen die Fasern auf natürliche Weise wieder zusammen und versiegeln die Narbe.
Pflege ihrer Schneidebretter aus Holz
Wenn Ihr Schneidebrett neu ist, stellen Sie sicher, dass beide Seiten ordnungsgemäß mit Öl einmassiert werden.
Waschen und schrubben Sie immer Ihr Holzschneidebrett nach jedem Gebrauch.
Holzschneidebretter von Hand waschen. Geschirrspüler leiten die Öle des Schneidebretts ab und trocknen es aus.
Tragen Sie nach Bedarf ein Schneidebrettöl auf. Dies erhält die Langlebigkeit und Selbstheilungseigenschaften Ihres Schneidbretts aus Holz.
